Ức gà sốt cay Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 300 g ức gà
• - vừng rang
• - 30 g bột ngô
• - gừng
• - tỏi
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - bơ
• - tiêu
• - nước tương
• - mật ong
• - nước cốt chanh
• - 1 thìa tương cà
• - 1 thìa tương ớt

Các bước chế biến

1. Ức gà rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp gà với tiêu, muối và gừng đập dập trong khoảng 5-7 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Lăn đều các miếng ức gà qua lớp bột ngô để tạo lớp áo giòn và thơm ngon hơn khi chiên. Để thêm 5 phút để bột bám chắc vào thịt gà.
3. Chiên gà hai lần để đạt độ giòn hoàn hảo. Lần 1, chiên ngập dầu ở lửa nhỏ cho đến khi gà có màu vàng nhạt. Vớt ra để ráo dầu. Lần 2, chiên lại ở lửa lớn trong khoảng 5 phút để gà vàng đều và giòn rụm.
4. Pha nước sốt: Trộn đều tương cà, tương ớt, nước mắm, đường và nước tương. Phi thơm tỏi băm trong nồi với một ít dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp sốt vào đun đến khi sánh lại. Cho thịt gà đã chiên vào đảo đều cho đến khi gà ngấm đều sốt. Thêm nước cốt chanh và vừng rang vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Bày gà ra đĩa, rắc thêm vừng rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.