Cánh Gà Chiên Nước Mắm Giòn

Nguyên liệu

• - 700 gram Cánh gà
• - 3 muỗng canh Đường
• - 3 muỗng canh Nước mắm ngon
• - 1 muỗng cà phê Bột gia vị
• - 1/2 muỗng cà phê Ớt băm
• - 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay
• - 1 muỗng canh Muối
• - 1 Hành tím băm nhỏ (vắt lấy nước cốt)
• - 1 Tỏi khô băm nhỏ
• - ml Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cắt cánh gà thành 3 phần. Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Cho cánh gà vào tô lớn, thêm muối, hành tím băm nhỏ (vắt lấy nước cốt), tỏi băm nhỏ, bột gia vị, tiêu xay, ớt băm. Tạo hỗn hợp đều và ướp cánh gà trong 20 phút để gia vị ngấm sâu.
2. Đặt cánh gà ướp lên khay nướng, đặt trong lò vi sóng. Nướng ở mức công suất cao trong 5-7 phút, đến khi cánh gà hơi chín. Điều này giúp rút bớt độ ẩm trong gà, tạo nền tảng cho việc chiên giòn và tiết kiệm thời gian chiên sau đó.
3. Làm nóng dầu ăn trong chảo ở mức lửa vừa lớn. Thả cánh gà vào chảo dầu nóng, chiên đến khi cánh gà vàng đều hai mặt và giòn.
4. Trong khi chờ cánh gà chiên, trộn đều đường, nước mắm ngon, ớt băm và 1 muỗng canh nước lọc trong một chén nhỏ. Làm nóng một muỗng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho hỗn hợp nước mắm đường vào chảo, đun sôi nhẹ. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn để cánh gà ngấm đều nước mắm sốt. Điều này giúp nước mắm ngấm sâu và làm gia vị thấm vào thịt.
5. Cho cánh gà ra đĩa. Dùng nóng với dưa leo, salad hoặc cơm.