Cá Mè Hấp

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá mè
• - 200 gram Thịt nạc dăm xay
• - 20 gram Nấm mèo
• - 30 gram Bún tàu
• - 10 gram Hành lá
• - 20 gram Gừng, thái sợi
• - 1 muỗng canh Hành tím, băm nhỏ
• - Rau xà lách
• - Rau thơm
• - Dưa leo
• - Ớt
• - Tỏi
• - Chanh
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá mè bằng nước muối loãng và chanh, để ráo. Sơ chế nấm mèo bằng cách ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm và thái nhỏ bún tàu. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá.
2. Trộn đều thịt nạc dăm xay, nấm mèo, bún tàu, hành lá, hành tím băm với hạt nêm, đường, nước mắm, và tiêu. Để hỗn hợp ướp trong 10 phút.
3. Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào bụng cá mè. Xếp cá lên đĩa, đặt lát gừng lên trên cá.
4. Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho đĩa cá đã chuẩn bị vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30-35 phút, hoặc đến khi cá chín. Tắt bếp, để nguội bớt rồi lấy cá ra.
5. Giã nhuyễn tỏi và ớt. Trộn 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, và 1 muỗng canh nước cốt chanh với hỗn hợp tỏi ớt đã giã. Chuẩn bị dưa leo thái lát, rau xà lách và các loại rau thơm khác. Rửa sạch và để ráo.
6. Cuốn cá mè hấp với bánh tráng, kèm dưa leo, rau sống, và chấm cùng nước chấm chua ngọt. Thưởng thức món ăn ngon miệng này nhé!