Bún Xào Singapore Cà Ri

Nguyên liệu

• - 80 g Bún gạo khô
• - 130 g Thịt heo
• - 0.5 Ớt chuông xanh
• - 0.5 Ớt chuông vàng (hoặc ớt đỏ)
• - 0.5 Hành tây
• - 50 g Giá
• - 2 Trứng gà
• - 1 muỗng canh Tỏi băm
• - 1 muỗng canh Hành lá, cắt nhỏ
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 1 muỗng canh Nước mắm
• - 1 muỗng cà phê Ớt bột
• - 1 muỗng canh Bột cà ri
• - 1 muỗng canh Nước tương
• - 0.5 muỗng canh Bột bắp

Các bước chế biến

1. Ngâm bún trong nước nóng khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh để bún giữ độ giòn. Tách sợi bún ra.
2. Ướp thịt heo với nước tương, bột bắp và để khoảng 10 phút cho ngấm đều.
3. Cắt nhỏ ớt chuông và hành tây.
4. Đập trứng vào chảo, chiên chín đều, khuấy đều để trứng không bị vón cục. Cho trứng ra đĩa.
5. Phi thơm tỏi trong chảo với 1 muỗng dầu ăn.
6. Cho thịt heo vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Lưu ý không xào quá kỹ, giữ độ mềm.
7. Cho ớt chuông, hành tây và giá vào xào cùng thịt heo khoảng 5 phút cho rau chín vừa.
8. Cho bún và trứng đã chiên vào chảo, thêm bột cà ri, ớt bột, dầu hào, nước mắm. Trộn đều cho bún ngấm gia vị trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
9. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.