Cách làm món
Lẩu Chả Cá Thác Lác Khổ Qua
Danh sách video
Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua dai ngọt ngon không hề bị đắng | Knife fish hot pot recipe
Bí quyết nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua, Nước lẩu đậm đà - Thịt Cá Dai Giòn ngon chuẩn vị || ÂTTG
Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua - bí quyết quết chả cá dai giòn || Góc Bếp Gia Đình Việt
Cách nấu LẨU CÁ THÁC LÁC KHỔ QUA ngon lạ | MÓN NGON MỖI NGÀY
Hướng dẫn làm lẩu cua đồng cá thác lác khổ qua rừng - Dân dã miền tây
Nguyên liệu
- - 1 kg Xương ống
- - 0.5 kg Chả cá thác lác
- - 1 kg Khổ qua (mướp đắng)
- - 0.2 kg Nấm bào ngư xám
- - 1 bịch Nấm kim châm
- - 0.1 kg Nấm rơm
- - 1 Hành tây
- - 3 Hành tím
- - 1 kg Bún
- - Hành lá, ngò rí
- - Ớt
- - 2 Mướp đắng, gọt vỏ, cắt khúc
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương ống, ngâm trong nước muối loãng. Đun sôi nước, cho xương vào luộc sơ qua, vớt ra. Làm sạch chả cá, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, hành tím và hành lá băm nhỏ, trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Rửa sạch khổ qua, ngâm trong nước muối loãng, bào sợi, vắt ráo nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Ngâm nấm trong nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Cho xương vào nồi, thêm 4 lít nước lọc, 2 củ hành tím nướng, 1 củ gừng nướng, 1 củ hành tây, 2 quả mướp đắng cắt khúc. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, hầm trong 10 phút. Thêm nấm rơm vào nồi. Pha 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Thêm hỗn hợp gia vị vào nồi nước dùng, khuấy đều cho tan. Nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Cho nước dùng lẩu vào nồi, thêm chả cá, nấm, hành lá, ngò rí, một ít tiêu. Đun sôi. Trình bày lẩu với bún, nước chấm (nước mắm, ớt, chanh tươi).
- Thưởng thức!
