Gỏi Cá Chỉ Vàng

Nguyên liệu

• - 3 con Cá chỉ vàng
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Cải trắng
• - Vài nhánh Rau răm
• - Mè rang
• - Hành phi
• - Nước sốt trộn
• - 0.5 trái Ớt hiểm
• - 1 tép Tỏi
• - 1 mcf Đường cát
• - 1 mcf Nước mắm
• - 1 mcf Nước cốt chanh
• - 0.5 mcf Dấm gạo
• - 0.5 mcf Tương ớt
• - 1/4 mcf Muối

Các bước chế biến

1. Làm khô cá chỉ vàng rồi xé nhỏ. Cho cá lên khay nướng trong lò ở 180°C trong 7-8 phút. Hoặc có thể chiên sơ qua cho săn.
2. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt và cải trắng. Cho rau vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều, vắt ráo nước.
3. Rửa sạch rau răm, thái nhỏ. Băm nhỏ 1/2 trái ớt hiểm và 1 tép tỏi. Chuẩn bị chén nước sốt.
4. Trộn đều đường, nước mắm, nước cốt chanh, dấm gạo, tương ớt và ớt hiểm băm nhỏ trong một chén. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Trộn đều cá khô xé nhỏ, rau củ và nước sốt trong tô. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
6. Cho mè rang và hành phi lên trên. Trang trí thêm rau răm nếu muốn. Thưởng thức.