Panna Cotta Matcha và Vanilla

Nguyên liệu

• - 200 ml Sữa tươi không đường
• - 200 ml Whipping cream
• - 1 tsp Vanilla extract
• - 15 g Đường
• - 10 g Gelatin lá
• - 150 ml Sữa tươi không đường
• - 150 ml Whipping cream
• - 15 g Đường
• - 4 tsp Bột matcha
• - 7 g Gelatin

Các bước chế biến

1. Ngâm gelatin lá trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm. Đun nóng sữa tươi và whipping cream trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Thêm đường và vanilla extract vào. Khuấy đều cho đường tan hết. Vớt gelatin ra, vắt thật kỹ nước. Thêm gelatin vào hỗn hợp sữa và khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt.
2. Đổ hỗn hợp panna cotta vào các khuôn nhỏ. Để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh từ 1.5 - 2 giờ hoặc đến khi đông lại.
3. Đối với panna cotta matcha: Lặp lại các bước trên. Sau khi sữa ấm, thêm bột matcha vào, khuấy đều và đun thêm vài phút cho matcha ngấm đều. Sau đó, cho gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi đổ vào khuôn.
4. Sau khi đông lại, bạn có thể trang trí panna cotta bằng trái cây tươi, sôcôla hoặc các topping khác tùy thích.