Cách làm món
Chè khúc bạch
Danh sách video
Cách làm Chè Khúc Bạch không cần dùng galatin và bí quyết để lâu mà không chảy nước
Cách làm CHÈ KHÚC BẠCH - Vietnamese milk jelly dessert recipe | Savoury Days
Cách làm chè khúc bạch 2 kiểu: dùng gelatin và bột rau câu
chè khúc bạch #vietnam #streetfood #vietnam
Chè Khúc Bạch - Xuân Hồng
Cách Làm Chè Khúc Bạch Đơn Giản | Thanh Mát Ngày Nắng Nóng | Khuc Bach Sweet Gruel!!!
Cách làm CHÈ KHÚC BẠCH thơm ngon cực đơn giản | Món Ngon Gia Đình
Chè Khúc Bạch - Vietnamese Milky Jelly - 越南的白色甜品
Công Thức Làm Chè Bưởi, Chè Khúc Bạch, Chè Dừa Dầm, Chè Khoai Dẻo, Chè Bắp | Thanh Tuyền Daily
Món ngon #152 | Cách Làm CHÈ KHÚC BẠCH Từ Bột Pha Sẵn Cực Ngon Đơn Giản | Bếp Việt Official
Nguyên liệu
- - 300 ml whipping cream
- - 300 ml sữa tươi không đường
- - 21 g gelatin
- - 60 g đường
- - mứt dâu
- - 0.5 gói cafe hoà tan
- - 5 lá lá dứa
- - 90 g đường phèn
- - 1 lít nước
- - 1 lon vải
- - lát hạnh nhân
Các bước chế biến
- Chia sữa tươi thành ba phần, mỗi phần 150ml. Hòa tan 7g gelatin vào mỗi phần sữa, ngâm trong 15 phút để gelatin nở hoàn toàn. Ba phần sữa gelatin này sẽ tạo nên ba hương vị khác nhau cho món chè.
- Đun cách thủy hỗn hợp gelatin. Đặt một nồi nhỏ lên bếp, thêm một ít nước và đun sôi nhẹ. Đặt chén đựng gelatin vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Trong một tô khác, trộn đều 100ml whipping cream và 50ml sữa tươi.
- Khi gelatin đã tan chảy hoàn toàn, đổ hỗn hợp whipping cream vào, thêm khoảng 20g đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hết. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ vào khuôn hoặc hộp đã chuẩn bị.
- Tạo hương vị dâu và cafe tương tự bước trên. Hòa tan mứt dâu hoặc cafe với một chút nước nóng, khuấy đều và lọc qua rây để loại bỏ cặn. Thêm hỗn hợp dâu/cafe vào hỗn hợp whipping cream, khuấy đều. Thực hiện tương tự như bước trên. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để đông lại.
- Nấu nước đường phèn bằng cách đun sôi nước với đường phèn. Khi đường tan hết, thêm lá dứa vào đun trong vài phút để tạo hương thơm, sau đó vớt lá dứa ra và để nguội hoàn toàn. Cắt khúc bạch thành miếng vuông nhỏ, cho vào chén. Thêm vải và một ít nước vải vào nước đường để tăng thêm hương vị. Chan nước đường lên khúc bạch, rắc hạnh nhân lát và thưởng thức.
