Đậu Hũ Nhồi Kho Nấm Đông Cô

Nguyên liệu

• - 2 bìa Đậu hũ chiên
• - 3 cây Cải thìa
• - 100 gr Nấm đông cô tươi
• - Nấm hương, mộc nhĩ, miến, đậu hũ
• - Tỏi, hành băm, tiêu, muối, nước tương, hành lá
• - 1 chén Nước dùng củ cải, cà rốt
• - 1 củ Cà rốt nhỏ

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Nêm gia vị theo khẩu vị.
2. Chuẩn bị nhân: thái nhỏ tất cả nguyên liệu, trộn đều với gia vị và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
3. Cắt đôi/bào đôi miếng đậu hũ, dùng dao khoét ruột đậu hũ để tạo không gian nhồi nhân.
4. Nhồi nhân vào ruột đậu hũ sao cho chặt.
5. Trét một lớp mỏng bột bắp hoặc bột mì lên mặt ngoài miếng đậu hũ đã nhồi nhân để tạo độ kết dính và giúp đậu hũ không bị nát khi chiên.
6. Chiên đậu hũ trên lửa vừa cho đến khi vàng đều.
7. Cho thêm 1/2 thìa bột nghệ vào dầu khi chiên để tạo màu đẹp.
8. Phi thơm hành và tỏi băm.
9. Xào nấm đông cô với một phần gia vị cho đến khi chín mềm.
10. Thêm đậu hũ vào chảo, đảo đều.
11. Thêm nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đậy vung và kho nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi nước sệt lại.
12. Rắc hành lá lên trên.