Bánh Tráng Thịt Luộc

Nguyên liệu

• - 0.5 kg thịt ba chỉ mỏng da
• - 1 muỗng bột nêm
• - 0.5 muỗng muối
• - 2 ớt
• - 0.5 củ tỏi
• - 1 chanh
• - 3 muỗng nước mắm ngon
• - 1 muỗng canh đường
• - Rau sống

Các bước chế biến

1. Rửa thịt ba chỉ dưới vòi nước sạch, dùng muối chà đều mặt thịt để loại bỏ tạp chất. Cho thịt vào nồi nước sôi, luộc đến khi chín. Vớt thịt ra, rửa lại với nước lạnh để thịt không bị dai. Tiếp tục luộc lại thịt trong nồi nước mới, cho thêm chút bột nêm và muối. Trong quá trình luộc, cần thường xuyên vớt bọt và đảo thịt để thịt chín đều và không bị cháy khét. Lấy thịt ra khỏi nồi, để nguội, rồi thái lát mỏng.
2. Giã nhuyễn ớt và tỏi, thêm đường và vắt chanh vào. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó thêm nước mắm và khuấy đều để tạo thành nước chấm.
3. Cuốn bánh tráng với thịt luộc thái lát và rau sống theo sở thích. Thêm nước chấm để thưởng thức.