Bánh mì

Nguyên liệu

• - 1 quả Trứng gà
• - 60 g Sữa đặc
• - 3 g Men nở
• - 20 g Dầu ăn
• - 220 g Bột mì đa dụng

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào tô, thêm sữa đặc và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Cho bột mì vào hỗn hợp trứng, thêm men nở, và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục bột. Sau đó, cho dầu ăn vào và trộn đều.
3. Nhào hỗn hợp thành một khối bột, sử dụng thìa hoặc tay để nhào. Tránh để bột dính tay bằng cách xoa bột lên tay và dụng cụ nhào. Sau khi nhào xong, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 45-60 phút ở nhiệt độ phòng.
4. Sau khi ủ, lấy bột ra và nhào lại. Chia bột thành 4 phần bằng nhau hoặc chia theo kích cỡ mong muốn. Cán mỏng và cuộn bột 3 lần để tạo thớ và phần ruột bông xốp cho bánh.
5. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, làm nóng nồi 5 phút trước khi cho bánh vào. Sử dụng giấy nến hoặc phết dầu vào khay để tránh dính.
6. Đặt bánh lên khay, thêm một ít nước vào đáy nồi. Ủ bánh trong nồi chiên không dầu trong 45-60 phút cho đến khi bánh nở to. Có thể cắt khía trên bề mặt bánh để tạo hình đẹp mắt.
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 6 phút, lật mặt và nướng tiếp 3 phút.
8. Nếu không có nồi chiên không dầu, phết dầu hoặc bơ lên khuôn hoặc tô inox, cho bánh vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 45-60 phút. Nên sử dụng khuôn lớn hơn kích cỡ bột để bánh nở đều. Hấp bánh trong nồi nước sôi trong 20 phút ở lửa trung bình. Quan trọng là không mở nắp khi đang hấp để bánh không bị xẹp.