Trứng cuộn hấp vân

Nguyên liệu

• - 3 quả Trứng gà
• - 6 quả Đỗ dài
• - 0.25 quả Dưa chuột
• - 2 tấm Rong biển hoặc Mọc nhĩ
• - Giấy bạc
• - Gia vị: Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
• - 300 g Giò sống + 1 lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Luộc sơ đỗ dài. Cắt dưa chuột thành miếng vừa ăn.
2. Đập trứng vào tô, nêm hạt nêm, tiêu. Cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng. Trút 1/2 lượng trứng vào chảo, tráng đều thành lớp mỏng, tránh để bị rách. Sử dụng chảo rộng khoảng 20cm.
3. Trộn đều giò sống với hạt nêm, tiêu và lòng đỏ trứng gà trong một bát. Sử dụng đũa hoặc thìa để trộn đều.
4. Đặt trứng tráng lên thớt. Phết đều 2 thìa súp nước sốt lên mặt trứng. Đặt rong biển (hoặc mọc nhĩ đã ngâm mềm và rửa sạch) lên trên lớp trứng. Phết 2 thìa súp nước sốt lên rong biển. Xếp đỗ dài và dưa chuột lên trên. Cuộn chặt lại bằng giấy bạc. Cho vào xửng hấp cách thủy trong 20 phút.
5. Vớt trứng cuộn ra khỏi xửng và để nguội.
6. Cắt trứng cuộn thành miếng vừa ăn.