Bánh bông lan ngựa vằn

Nguyên liệu

• - 3 Trứng gà
• - 2 ml Chiết xuất vani
• - 40 g Sữa tươi không đường
• - 20 g Dầu ăn
• - 70 g Bột mì đa dụng
• - 10 g Bột ngô
• - 5 g Bột cacao
• - 50 g Đường
• - 16 cm Khuôn tròn

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho lòng đỏ vào một tô riêng.
2. Trong tô chứa lòng đỏ trứng, trộn đều sữa tươi, dầu ăn, và chiết xuất vani. Sau đó, rây bột mì và bột ngô vào, khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp mịn, không còn bột khô.
3. Đánh lòng trắng trứng với một chút nước cốt chanh và muối cho đến khi tạo bọt cứng. Tiếp tục đánh, từ từ cho đường vào từng phần. Đánh đến khi hỗn hợp đạt độ cứng vừa phải, tạo được chóp mềm. Lưu ý không đánh quá cứng để tránh bánh nứt khi nướng.
4. Gently fold ⅓ of the beaten egg whites into the yolk mixture. Then, fold in the remaining egg whites in two additions.
5. Chia hỗn hợp làm hai phần bằng nhau. Thêm bột cacao vào một phần hỗn hợp và trộn đều để tạo màu sôcôla.
6. Lần lượt đổ từng lớp hỗn hợp màu vào khuôn, xen kẽ nhau tạo hình sọc. Dùng tăm vẽ 8 đường thẳng từ ngoài vào trong khuôn để tạo hoa văn.
7. Làm nóng lò ở 140°C trước 10 phút. Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 40-50 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh chín. Sau khi nướng xong, để bánh trong lò thêm 5 phút trước khi lấy ra.