Canh Miso Rong Biển Đậu Hủ Nấm Hương

Nguyên liệu

• - 1 bìa Đậu hủ non
• - 2 muỗng canh Rong biển khô
• - 1 muỗng canh Tương Miso
• - 2 muỗng canh Mirin
• - 600-700 ml Nước dùng gà
• - Nấm hương
• - Hành lá
• - Bột ớt 7 vị

Các bước chế biến

1. Cắt đậu hủ non thành hạt lựu vừa. Làm sạch và tỉa hoa nấm hương. Ngâm rong biển khô cho nở mềm rồi vắt khô. Cắt nhỏ hành lá. Cho 1/2 chén nước dùng gà vào chén tương Miso, khuấy đều cho tan hết.
2. Đun sôi nước dùng gà. Cho đậu hủ vào nấu chín. Tiếp theo, cho rong biển và nấm hương vào. Thêm Mirin và hỗn hợp tương Miso đã pha. Đun sôi lại một lần, vớt bọt, rồi tắt bếp.
3. Vì dùng nước dùng gà nên không cần nêm thêm Hon dashi, canh vẫn giữ được vị ngọt thanh. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ, thêm chút bột ớt 7 vị. Dùng nóng.