Hủ Tiếu Xào Hải Sản

Nguyên liệu

• - 1 bát Hủ Tiếu
• - 1 đĩa Giá
• - 1 bó Hẹ
• - 100 gram Tôm tươi
• - 100 gram Mực tươi
• - 100 gram Thịt bò
• - 1 củ Hành tím
• - 1 lạng Ngò rí
• - 1 Muỗng cà phê Tiêu xay
• - Gia vị thông thường (bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào)
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Làm sạch mực, đâm gừng vào và ngâm trong nước ấm để khử mùi tanh. Lột vỏ tôm, rửa sạch. Ướp tôm và mực với hành tím băm nhỏ, hạt nêm, tiêu. Ướp thịt bò với dầu hào và tiêu. Ngâm hủ tiếu trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó dùng nước nóng (khoảng 80 độ C) trụng hủ tiếu cho chín tái, tránh làm hủ tiếu quá mềm. Vớt hủ tiếu ra rổ để ráo nước. Rửa sạch giá, cắt khúc. Hẹ cắt khúc.
2. Phi thơm hành tím hoặc tỏi với dầu ăn. Cho tôm và mực vào xào nhanh đến khi săn lại, sau đó cho thịt bò vào xào chín. Tắt bếp để riêng. Tiếp tục cho giá và hẹ vào xào khoảng 1 phút. Cho hủ tiếu vào chảo, thêm dầu ăn nếu cần, nêm gia vị (hạt nêm, đường) vừa ăn. Trộn đều tất cả. Cuối cùng, cho tôm, mực và thịt bò đã xào vào, trộn đều. Rắc ngò rí và ớt thái lát lên trên.