Thịt heo kho củ sắn

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt heo
• - 500 gram củ sắn
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch, cạo lông (nếu có). Chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, kích cỡ khoảng ngón tay. Ướp thịt với nước mắm, muối, đường, và bột ngọt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch. Cắt củ sắn làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Cho thịt đã ướp vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và cạn bớt nước. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt, tiếp tục kho trong khoảng 15 phút.
4. Thêm củ sắn đã sơ chế vào nồi thịt, đảo nhẹ. Tiếp tục kho đến khi củ sắn mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh lượng muối, đường, bột ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
5. Khi thịt và củ sắn đã đạt độ mềm mong muốn, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi. Đảo nhẹ, tắt bếp. Múc thịt kho củ sắn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.