Đậu ngọt xào nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 200 g đậu ngọt
• - 0.5 trái bắp ngọt
• - 10 cái nấm đông cô tươi
• - 1 ít nấm mèo (mộc nhĩ)
• - hạt nêm chay
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo và nấm hương khô trong nước ấm cho đến khi mềm. Rửa sạch và thái nhỏ nấm mèo. Đối với đậu ngọt, tước bỏ xơ hai bên, rửa sạch và cắt làm đôi hoặc ba tùy theo kích thước. Nếu sử dụng bắp trái, tách hạt.
2. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm một ít muối và đường. Cho đậu ngọt vào trụng nhanh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Tiếp tục cho bắp vào luộc chín tới, vớt ra để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nấm đông cô và nấm mèo vào xào khoảng 5 phút. Thêm 1-2 muỗng canh nước để nấm mềm và không bị cháy. Tiếp theo, cho đậu ngọt và bắp vào xào cùng. Nêm hạt nêm chay vừa ăn. Đảo đều và xào nhanh tay khoảng 5 phút. Lưu ý không xào quá lâu để đậu ngọt giữ được độ giòn.
4. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.