Canh khoai sọ nấu nấm

Nguyên liệu

• - 300 g khoai sọ đã gọt vỏ
• - 0.5 củ cà rốt
• - 50-70 g nấm đông cô tươi
• - hạt nêm chay
• - rau mùi tàu (ngò gai)
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt thái hạt lựu hoặc thái sợi mỏng. Khoai sọ bổ thành miếng vừa ăn, có kích thước tương đồng. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 0.5cm hoặc bổ làm tư.
2. Cho khoai sọ và cà rốt vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ ngập nguyên liệu. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai mềm. Nêm nếm hạt nêm chay cho vừa khẩu vị.
3. Khi khoai đã mềm, cho nấm đông cô vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 5-7 phút để nấm chín đều và ra nước ngọt. Thêm một chút dầu ăn vào nồi canh. Tắt bếp, thêm rau mùi tàu thái nhỏ vào để tăng hương vị.