Chuối xanh ngào đường

Nguyên liệu

• - 9-10 quả chuối xanh
• - 2 quả chanh
• - 200 g đường
• - ít muối

Các bước chế biến

1. Chọn chuối xanh, đảm bảo chuối còn cứng để dễ chế biến.
2. Pha loãng nước cốt chanh và muối vào chậu nước lạnh. Chuối sau khi gọt vỏ cần ngâm ngay trong nước chanh muối khoảng 5 phút để giữ màu trắng và giảm nhựa.
3. Dùng dao bào hoặc nạo để bào chuối thành những lát mỏng. Tiếp tục ngâm chuối đã bào trong nước chanh muối, sau đó vớt ra để ráo.
4. Giã nhỏ gừng tươi, sau đó hòa với một ít nước lọc. Lọc bỏ bã gừng, giữ lại phần nước cốt gừng.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng lát chuối vào chiên vàng giòn. Vớt chuối ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Cho đường và nước vào chảo, đun đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sánh nhẹ. Cho chuối đã chiên vào chảo, đảo đều để chuối được phủ đều bởi lớp đường. Thêm nước cốt gừng, đảo nhẹ cho đến khi đường kết tinh bám vào chuối.
7. Gắp chuối ra đĩa và thưởng thức. Món chuối ngào đường có vị ngọt ngào, cay nhẹ của gừng và giòn tan.
8. Trang trí thêm cho món ăn thêm hấp dẫn.