Cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu

• - 500 g cánh gà
• - 1 lon gạo
• - 5 g hoa đậu biếc khô
• - 1 củ tỏi
• - bột chiên giòn
• - hạt nêm
• - tương ớt
• - nước mắm
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc đã rửa sạch trong nước sôi để chiết lấy màu xanh tự nhiên. Vo gạo sạch, thêm nước hoa đậu biếc và một chút hạt nêm để cơm có vị đậm đà. Tiến hành nấu cơm bằng nồi cơm điện như thường lệ.
2. Sơ chế cánh gà bằng cách bóp kỹ với muối và rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn. Lăn cánh gà qua một lớp bột chiên giòn mỏng, đảm bảo bột bám đều. Chiên cánh gà trong dầu nóng đến khi vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Băm nhuyễn tỏi. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho nước mắm, hạt nêm, tương ớt và một chút nước lọc vào. Khuấy đều hỗn hợp đến khi sệt lại. Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để cánh gà thấm đều phần sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Trình bày cơm ra đĩa, xếp cánh gà chiên nước mắm lên trên. Trang trí thêm rau củ tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn.