Sữa yến mạch hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - 100 g yến mạch
• - 1 lít nước
• - 15 hoa đậu biếc khô
• - 1 muỗng canh đường phèn

Các bước chế biến

1. Ngâm yến mạch trong nước khoảng 2 tiếng, thay nước 1-2 lần để loại bỏ chất nhớt, sau đó xả lại bằng nước sạch.
2. Đun sôi 1 lít nước, cho hoa đậu biếc vào hãm để tạo màu. Khi nước đã có màu xanh đậm, vớt bỏ phần hoa.
3. Cho yến mạch đã ngâm và một phần nước hoa đậu biếc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp, từ từ thêm phần nước còn lại và tiếp tục xay đến khi đạt độ mịn mong muốn.
4. Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây 2 lần để loại bỏ hoàn toàn phần bã yến mạch, giúp sữa mịn hơn. Đổ sữa đã lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Thêm đường phèn và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Lưu ý giữ lửa nhỏ để sữa không bị trào và chỉ sôi nhẹ. Đun sữa trong khoảng 10-15 phút, sau đó tắt bếp. Để sữa nguội bớt trước khi cho vào chai hoặc bình.