Cơm chiên mực trứng muối

Nguyên liệu

• - 300 g mực
• - 3 trứng muối
• - 100 g đậu cô ve
• - 100 g cà rốt
• - 1 nhánh hành lá
• - 3 chén cơm nguội

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị các nguyên liệu theo hướng dẫn và hình ảnh.
2. Luộc sơ cà rốt và đậu cô ve với một chút muối để giữ màu sắc tươi ngon. Trong một chảo khác, phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho mực đã ướp gia vị (muối, bột ngọt, tiêu) vào xào nhanh tay đến khi săn lại.
3. Thêm cà rốt và đậu cô ve đã luộc vào chảo mực, đảo đều rồi tắt bếp. Chuẩn bị một chảo chống dính khác với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho trứng muối vào tán đều. Tiếp theo, cho cơm vào chảo, đảo đều đến khi cơm săn lại, nêm thêm một chút nước mắm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn.
4. Cho hỗn hợp mực, cà rốt và đậu cô ve vào chảo cơm, đảo đều tất cả nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.