Ngao Hai Vòi Nướng Mỡ Hành

Nguyên liệu

• - Ngao hai vòi tươi
• - Hành khô
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Lạc rang

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ngao hai vòi, cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng. Tách đôi vỏ ngao, giữ lại phần vỏ có thịt ngao và xếp lên khay nướng.
2. Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ.
3. Phi thơm hành khô trong chảo với lửa vừa đến khi vàng giòn. Vớt hành phi ra, để ráo dầu.
4. Đun nóng dầu ăn đến khi sôi, rưới từ từ vào bát hành lá đã thái nhỏ, khuấy đều để hành chín tái.
5. Gắp hành phi, mỡ hành và lạc rang đã giã dập lên trên từng con ngao.
6. Cho khay ngao vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C, nướng trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi ngao chín hoàn toàn và mỡ hành sôi nhẹ. Nếu không có lò nướng, có thể nướng trên bếp than hoa đến khi ngao chín.