Cải Ngồng Xào Tỏi Chay

Nguyên liệu

• - 1 bó cải ngồng
• - 3 tép tỏi
• - dầu hào chay
• - hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Cải ngồng sau khi mua về, loại bỏ lá già úa, giữ lại phần thân non và lá xanh. Rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt thành các khúc vừa ăn, để ráo nước hoàn toàn.
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho tỏi vào phi thơm vàng.
3. Cho cải ngồng đã sơ chế vào chảo. Đảo nhanh tay với lửa lớn để cải giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Nêm dầu hào chay và hạt nêm chay. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn.
4. Xào đến khi cải vừa chín tới, không nên xào quá lâu làm cải bị mềm nhũn và mất đi độ giòn tự nhiên. Tắt bếp và bày ra đĩa.