Đậu Rồng Xào Nấm Bào Ngư Chay

Nguyên liệu

• - 200 gr nấm bào ngư
• - 200 gr đậu rồng
• - dầu hào chay
• - hạt nêm chay
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư sau khi mua về, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần gốc. Bóp nhẹ nấm để loại bỏ bớt nước, giúp nấm khi xào không bị nhũn. Đậu rồng rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn.
2. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho nấm bào ngư vào xào. Nêm nếm gia vị (dầu hào chay, hạt nêm chay, đường, bột ngọt) sao cho vừa ăn. Xào nấm đến khi vừa chín tới thì cho đậu rồng vào xào cùng. Lưu ý không nên xào đậu rồng quá lâu để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
3. Cho món xào ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.