Mì Udon kiểu Việt

Nguyên liệu

• - 2 phần udon tươi
• - 250 g thịt bò
• - 1 cây hành baro
• - 15 g rong biển khô
• - 1 trứng gà
• - hạt nêm
• - tiêu
• - đường
• - nước tương
• - nước bò hầm
• - ngò
• - 600 ml nước

Các bước chế biến

1. Ngâm rong biển khô trong nước sạch khoảng 10 phút, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy 3-4 lần để loại bỏ hết cặn bẩn. Cắt rong biển thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước và luộc sơ qua để khử mùi tanh.
2. Luộc mì udon trong nước sôi khoảng 3 phút cho đến khi mì chín mềm. Vớt mì ra và để ráo.
3. Thái thịt bò thành lát mỏng. Ướp thịt bò với 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước lọc. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Cắt hành baro thành khoanh mỏng. Phi thơm hành baro trên chảo nóng với một chút dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào cùng hành trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi thịt chín tái.
5. Bắc nồi lên bếp, đun sôi 600ml nước. Đổ phần thịt bò đã xào vào nồi nước sôi, nêm nếm gia vị bằng hạt nêm cho vừa ăn.
6. Luộc trứng gà trong khoảng 4 phút. Thêm một chút muối vào nước luộc. Sau khi luộc xong, cho trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Lột vỏ trứng và cắt đôi.
7. Chia mì udon đã luộc ra hai tô. Thêm nước dùng và thịt bò đã xào vào mỗi tô. Trang trí thêm rong biển, trứng gà và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.