Oginirazu - Sandwich Cơm

Nguyên liệu

• - 300 g Rau chân vịt (bó xôi)
• - 1 quả Cà chua
• - 2 quả Trứng gà
• - 100 g Thịt bò
• - 0.5 muỗng Nước tương
• - 2 muỗng cà phê Hạt nêm
• - 0.5 muỗng cà phê Bột ngọt
• - Tiêu
• - 3 lá Rong biển
• - 2 chén Cơm
• - Sữa tươi
• - Dầu ăn
• - Tỏi băm
• - Khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò với nước tương, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Rửa sạch rau chân vịt và cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch dưa leo và cắt lát mỏng. Rửa sạch cà chua, cắt khoanh tròn và bỏ hạt.
3. Đánh tan một quả trứng với một chút muối, đường và sữa tươi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên trứng. Gấp trứng lại thành hình chữ nhật hoặc hình vuông tùy theo sở thích.
4. Chiên quả trứng còn lại ốp la nhưng lật mặt để lòng đỏ chín tái, giữ được độ béo ngậy và tạo hình đẹp mắt khi cắt.
5. Làm nóng dầu ăn trên bếp, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới, sau đó gắp ra đĩa.
6. Tiếp tục làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm và cho rau chân vịt vào xào. Nêm nếm hạt nêm và nước tương cho vừa ăn. Xào đến khi rau chín thì gắp ra đĩa.
7. Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào lòng khuôn (chừa phần màng bọc dư ra để gói lại). Quét một lớp dầu olive mỏng lên màng bọc.
8. Lần lượt xếp cơm, rau chân vịt, thịt bò xào, trứng chiên và trứng ốp la vào khuôn. Sau đó phủ một lớp cơm lên trên cùng. Gói kín lại bằng màng bọc thực phẩm và ấn nhẹ để các nguyên liệu kết dính.
9. Dùng dao sắc cắt đôi sandwich cơm và thưởng thức.