Xôi vò hạt sen

Nguyên liệu

• - 250 g gạo nếp ngon
• - 400 g đậu xanh cà vỏ
• - 100 g hạt sen
• - Muối
• - Dầu ăn
• - Hành phi

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước cho mềm, sau đó rửa sạch và ninh đến khi hạt sen chín mềm.
2. Ngâm gạo nếp trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. Ngâm đậu xanh trong khoảng 4 tiếng.
3. Cho đậu xanh vào nồi hấp chín mềm, sau đó tán nhuyễn.
4. Gạo nếp sau khi ngâm, đãi sạch, thêm một chút muối rồi xóc đều. Trộn gạo với một muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều gạo với một nửa lượng đậu xanh đã tán nhuyễn.
5. Đun sôi nước trong nồi đồ xôi, sau đó cho gạo đã trộn vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
6. Khi xôi chín, trút xôi ra chậu nhôm sạch. Cho phần đậu xanh còn lại vào, trộn đều và xoa nhẹ để các hạt xôi tơi ra. Thêm hạt sen đã nấu chín vào trộn đều.
7. Rắc hành phi lên trên và thưởng thức món xôi vò hạt sen thơm ngon.