Canh Chua Cá Bè

Nguyên liệu

• - 300 g cá bè
• - 1 quả cà chua
• - 0.25 quả dứa nhỏ (thơm)
• - 200 g giá đỗ
• - 50 g hoa chuối bào
• - 3-5 quả sấu
• - 1 muỗng tỏi phi
• - nước mắm
• - muối hồng
• - bột ngọt
• - ít đường
• - rau nêm (húng quế trắng, rau tần dày, ngò gai, hành lá)

Các bước chế biến

1. Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu. Đun sôi nước, cho sấu vào nấu chín mềm, dầm lấy nước chua. Thêm dứa và một nửa lượng cà chua vào nồi. Tiếp theo, cho cá bè tươi vào, nêm nếm với nước mắm, muối hồng và một ít đường. Đun sôi trở lại và vớt bọt.
2. Khi cá chín tới, cho hoa chuối và giá đỗ vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo vị chua ngọt hài hòa. Cuối cùng, thêm rau nêm đã thái nhỏ và tỏi phi vào. Múc canh ra tô và thưởng thức cùng với nước mắm mặn dầm ớt.