Gà Sốt Mắm Tỏi

Nguyên liệu

• - 1 kg Cánh gà
• - Bột bắp
• - Tỏi băm
• - Muối
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà thật sạch, để ráo hoàn toàn. Ướp cánh gà với 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ phòng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho một lượng nhỏ bột bắp vào dầu nóng, khuấy đều để bột tan (mẹo này giúp hạn chế văng dầu khi chiên). Lần lượt cho cánh gà đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Nếu thấy dầu bắn ra, rắc thêm một ít bột bắp vào chảo để giảm thiểu tình trạng này. Gắp gà đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Trong khi chiên gà, chuẩn bị nước sốt mắm tỏi bằng cách trộn đều 1 muỗng canh nước mắm (40%), 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong một bát nhỏ. Đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
4. Sử dụng một chảo sạch khác, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm đến khi vàng thơm. Cho hỗn hợp nước sốt mắm tỏi đã pha vào chảo, đun sôi và khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
5. Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều nhẹ nhàng để nước sốt áo đều lên từng miếng gà. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho gà ngấm đều gia vị. Tắt bếp và bày gà sốt mắm tỏi ra đĩa, trang trí tùy thích.