Bắp cải cuộn ngũ sắc

Nguyên liệu

• - Bắp cải thảo
• - Nấm đùi gà
• - Nấm kim châm
• - Tàu hũ ky
• - Bí đỏ
• - Đậu que
• - Súp lơ
• - Cà rốt
• - 1 trái Dừa xiêm

Các bước chế biến

1. Dùng dao nhọn khoét bỏ phần cuống của bắp cải thảo. Cho bắp cải vào nồi nước sôi và luộc sơ khoảng 3-5 phút. Tách từng lá cải thảo, gọt bớt phần sống lá dày và cứng. Phần lá này dùng để lót dưới đáy nồi hấp, phần lá mềm hơn để cuốn nhân.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu làm nhân: nấm đùi gà, nấm kim châm, tàu hũ ky, bí đỏ, đậu que, súp lơ, cà rốt. Tất cả thái sợi chỉ. Trải lá bắp cải, cho một lượng nhỏ các nguyên liệu vào và cuốn lại tương tự như cuốn giò. Cắt đôi mỗi cuộn bắp cải và xếp vào nồi hấp. Có thể tùy chỉnh nhân theo sở thích cá nhân.
3. Sau khi xếp bắp cải cuộn vào nồi, đổ nước dừa xiêm vào sao cho sâm sấp mặt. Rắc đều 1 muỗng cà phê hạt nêm chay lên trên. Hấp chín bằng hơi đến khi rau củ mềm. Món này dùng nóng, chấm kèm nước chấm chao.