Chả cá sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 500 g Chả cá
• - 2 trái Cà chua
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Gia vị
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Chiên chả cá đến khi vàng đều. Tùy theo sở thích, có thể cắt chả cá thành miếng vừa ăn trước khi chiên hoặc để nguyên miếng lớn.
2. Băm nhỏ hành tím và phần đầu hành lá. Cà chua rửa sạch, chuẩn bị để cắt hạt lựu.
3. Cà chua thái hạt lựu hoặc băm nhỏ để tạo độ sánh mịn cho sốt.
4. Phi thơm hành tím băm trong chảo với một ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua đã thái hạt lựu vào, đảo đều. Thêm một muỗng canh tương cà để tăng hương vị và màu sắc cho sốt. Đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ.
5. Đổ khoảng 2/3 chén nước lọc hoặc nước dùng gà vào chảo, khuấy đều.
6. Đun sôi hỗn hợp sốt, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm...) cho vừa ăn. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.
7. Cho chả cá đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ để chả cá ngấm đều sốt. Giảm nhỏ lửa.
8. Đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào chả cá. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.