Mực xào cà chua dứa

Nguyên liệu

• - 400 gr Mực
• - 1 trái Cà chua
• - 1/4 trái Dứa
• - 1 củ Hành tây
• - 50 gr Rau cần
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Dầu hào
• - Tương ớt
• - Dầu ăn
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế các nguyên liệu: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Rau cần cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
2. Mực làm sạch, rửa kỹ, để ráo, khứa vẩy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/4 thìa cà phê đường. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho dứa và cà chua vào xào. Khi cà chua mềm, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi mực vừa chín tới để tránh bị dai.
4. Khi mực chín, cho hành tây và rau cần đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Cho mực xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.