Bánh Khoai Lang Chiên Nhân Thịt

Nguyên liệu

• - 500 gram khoai lang
• - 100 gram bột mì
• - 0.5 muỗng muối
• - 200 gram thịt heo xay
• - 30 gram nấm mèo
• - hành lá
• - muối
• - hạt nêm
• - tiêu
• - hành tím
• - 50 gram bột mì
• - 2 quả trứng gà
• - bột chiên xù
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai lang, cắt thành khúc vừa. Hấp khoai trong khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm. Khi khoai còn nóng, nghiền nhuyễn cùng với muối. Từ từ thêm bột mì vào, nhào kỹ cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Điều chỉnh lượng bột mì nếu cần để đạt được độ đặc mong muốn.
2. Trộn thịt heo băm với nấm mèo thái nhỏ, hành lá thái nhỏ và hành tím băm. Nêm nếm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Ướp thịt trong khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều. Phi thơm hành tím, cho hỗn hợp thịt vào xào chín tới.
3. Lấy một lượng bột khoai lang vừa đủ, cán mỏng. Cho nhân thịt vào giữa, khéo léo cuộn tròn hoặc tạo hình bánh theo ý thích. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng để tránh làm vỡ vỏ bánh.
4. Lăn bánh qua một lớp bột mì mỏng, nhúng vào trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù. Đảm bảo bột chiên xù phủ đều bề mặt bánh. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Khi bánh đạt màu vàng đẹp mắt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.