Cải thìa xào thịt bò

Nguyên liệu

• - 1 bó cải thìa
• - 150 gr thịt bò
• - 1 mẩu gừng
• - 1 củ hành
• - 3 tép tỏi
• - nước mắm
• - bột canh
• - hạt tiêu
• - rau mùi
• - ít nước

Các bước chế biến

1. Thịt bò thái lát mỏng, bản to. Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ướp thịt bò với gừng băm, một ít bột canh và tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cải thìa cắt bỏ gốc, tách rời từng nhánh. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất cát, sau đó để ráo.
3. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành vào phi thơm. Khi tỏi hành bắt đầu chuyển màu vàng, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa ăn. Khi thịt chín tái, gắp thịt ra đĩa để riêng.
4. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho cải thìa vào xào. Để lửa lớn để rau giữ được màu xanh và độ giòn. Nêm nếm lại với nước mắm. Thêm khoảng 5-6 thìa canh nước vào chảo để rau không bị cháy và nhanh chín. Đảo đều và xào trong khoảng 5 phút.
5. Cho thịt bò đã xào vào chảo rau, đảo đều khoảng 1 phút. Rau mùi thái nhỏ. Cho rau ra đĩa, rắc rau mùi và tiêu xay lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.