Canh thịt bò đậu hũ

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt bò bắp hoặc bạc nhạc
• - 1 mẩu gừng
• - 2 tép tỏi tây
• - 1 củ hành
• - 1.5 thìa cafe gia vị bò kho
• - nước mắm
• - bột canh
• - hạt tiêu
• - 1 nhúm đường
• - 1.5 l nước
• - 2-3 quả cà chua
• - hành lá
• - mùi tàu
• - rau mùi

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Nếu không sử dụng nồi áp suất, nên thái miếng nhỏ hơn để thịt nhanh mềm.
2. Gừng gọt vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ướp thịt bò với gừng băm, một chút bột canh, hạt tiêu và gia vị bò kho. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm gừng, hành, tỏi băm đến khi vàng thơm thì cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, đổ nước vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi, hớt bọt để nước canh được trong. Hạ nhỏ lửa và ninh thịt đến khi mềm.
4. Khi thịt bò đã mềm, cho cà chua bổ múi cau và đậu hũ cắt miếng vừa ăn vào nồi. Đun tiếp khoảng 10-15 phút. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm ngon và một chút đường để cân bằng hương vị. Có thể vớt bỏ vỏ cà chua nếu muốn.
5. Múc canh ra bát, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ và hạt tiêu lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.