Thịt bò xào súp lơ

Nguyên liệu

• - 0.5 củ súp lơ trắng
• - 150 gr thịt bò
• - hạt tiêu
• - hành củ
• - hành lá
• - rau mùi
• - 1 tép tỏi
• - 1 mẩu gừng
• - bột canh
• - nước mắm
• - 1 quả cà chua

Các bước chế biến

1. Súp lơ tách thành các nhánh nhỏ, sau đó thái dọc mỗi nhánh thành 2-3 lát mỏng. Rửa sạch súp lơ và để ráo.
2. Thịt bò thái lát mỏng, ướp cùng gừng băm nhỏ, một lượng nhỏ bột canh và tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Tỏi đập dập, hành thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị dai. Nêm nếm lại bằng nước mắm cho vừa khẩu vị.
4. Khi thịt bò vừa chín tái, trút ra bát riêng. Tiếp tục cho cà chua vào chảo, đảo nhẹ rồi thêm súp lơ vào xào cùng. Nếu thích, có thể phi thêm hành tỏi để tạo hương vị đậm đà hơn. Điều chỉnh thời gian xào súp lơ tùy theo sở thích ăn giòn hay mềm. Nếu chảo quá khô, thêm 1-2 thìa canh nước để súp lơ nhanh chín. Nêm thêm một chút bột canh cho vừa ăn.
5. Khi súp lơ gần chín tới, cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
6. Khi ăn, thái hành lá thành khúc dài khoảng 3cm, rắc lên trên cùng với một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.