Bánh Bao Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 500 g bột mì
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 5 g men khô
• - 150 g thịt nạc vai xay
• - 50 g nấm rơm
• - 3 tai nấm mèo
• - 0.5 củ cà rốt
• - hành tím
• - tiêu
• - muối
• - bột ngọt
• - 6 lòng đỏ trứng muối (đã sơ chế)

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, men khô, và từ từ thêm sữa tươi không đường vào. Sử dụng máy trộn bột ở tốc độ vừa phải hoặc nhào bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn.
2. Bọc kín âu bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở, chia thành 6 phần bằng nhau.
3. Trong một bát, trộn thịt nạc xay, nấm mèo và nấm rơm đã thái nhỏ, cà rốt thái hạt lựu, hành tím băm nhỏ, tiêu, muối và một ít bột ngọt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
4. Lấy một phần bột, cán mỏng phần rìa. Đặt nhân thịt và một lòng đỏ trứng muối vào giữa miếng bột, sau đó khéo léo gói kín lại thành hình bánh bao tròn đều.
5. Đặt bánh bao đã gói lên giấy nến trong xửng hấp. Đổ nước vào nồi hấp, thêm 2 muỗng canh giấm ăn vào nước để bánh được trắng hơn. Hấp bánh trong khoảng 30 phút ở lửa vừa.
6. Sau khi hấp chín, bánh bao sẽ có màu trắng, xốp mềm. Lấy bánh ra và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.