Thịt heo bằm cháy tỏi

Nguyên liệu

• - 400 gram thịt heo mỡ bằm
• - 5 tép tỏi
• - 2 trái ớt
• - 3 củ hành tím
• - nước mắm ngon
• - muối nêm
• - bột ngọt
• - đường
• - tiêu xay
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ướp thịt heo bằm với 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê muối nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, thêm tiêu xay và một ít dầu ăn. Trộn đều và kỹ để thịt dẻo lại. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị. Băm nhỏ tỏi, ớt và hành tím, để riêng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, ớt và hành tím băm vào phi thơm đến khi vàng đều. Vớt 2/3 lượng tỏi, ớt, hành đã phi ra để riêng, giữ lại 1/3 trong chảo.
3. Cho thịt đã ướp vào chảo, xào cùng với 1/3 lượng tỏi, ớt, hành đã phi thơm còn lại trong chảo. Đảo đều tay liên tục để thịt tơi ra và không bị vón cục.
4. Khi thịt đã chín vàng đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm 2/3 phần tỏi, ớt, hành đã phi thơm vào, đảo đều rồi tắt bếp.