Chè Nếp Than Sầu Riêng

Nguyên liệu

• - 200 g thịt sầu riêng
• - 250 g nếp than
• - 180 g đường phèn
• - 200 g nước cốt dừa
• - 1 muỗi bột năng
• - 30 ml sữa tươi có đường

Các bước chế biến

1. Ngâm nếp than trong nước sạch khoảng 3 tiếng để nếp nở mềm. Sau đó, cho nếp than đã ngâm vào nồi cùng 1500ml nước, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho đến khi nếp chín mềm.
2. Tắt bếp, đậy vung và để yên nếp trong nồi khoảng 20 phút để nếp ngấm đều nước và nở bung. Sau đó, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc xay vừa phải tùy theo sở thích cá nhân.
3. Đổ hỗn hợp nếp than đã xay vào lại nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Thêm từ từ đường phèn, nước cốt dừa và bột năng (đã hòa tan với một chút nước lọc) vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh bị vón cục. Đun đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
4. Xay nhuyễn thịt sầu riêng với sữa tươi có đường. Khi thưởng thức, múc chè nếp than ra bát, thêm hỗn hợp sầu riêng xay lên trên để tăng thêm hương vị.