Custard chanh dây

Nguyên liệu

• - 2 lòng đỏ trứng gà ta
• - 200 ml sữa nguyên kem
• - 10 gr bột bắp hữu cơ
• - 10 gr đường
• - 50 ml whipping cream
• - Dâu, chuối, chanh leo, xoài (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế trái cây: Nghiền nát loại trái cây bạn yêu thích trong một chén. Thêm đường và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.
2. Làm custard: Cho lòng đỏ trứng vào bát, sử dụng phới lồng khuấy đều cùng với bột bắp đến khi thu được hỗn hợp mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn.
3. Hâm ấm sữa, sau đó từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng (lưu ý đổ từ từ sữa vào trứng để tránh làm chín trứng). Vừa đổ vừa khuấy đều.
4. Cho hỗn hợp lên bếp, vặn lửa nhỏ và khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt, thêm whipping cream vào và khuấy đều.
5. Trộn đều hỗn hợp trái cây đã sên dẻo vào custard. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.