Cách làm món
Cá đục kho
Danh sách video
CÁ ĐỤC KHO TIÊU theo cách này thơm ngon ăn bắt cơm vô cùng || Lina Cooking
CÁ BỐNG ĐỤC KHO TIÊU đậm đà/ CARAMELIZED SILLAGO GOBBY FISH #cábốngkhotiêu
Ẩm Thực Việt Nam ❤️/ Cách làm món ăn cá đục kho tộ rất ngon và hấp dẫn.
CÁCH KHO CÁ ĐỤC (BIỂN) ĐẶC BIỆT THƠM NGON VÀ ĐƠN GIẢN - NGON RẺ, FOOD
Nguyên liệu
- - Cá đục tươi
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Tiêu xay
- - Ớt tươi
- - Nghệ tươi hoặc bột nghệ
- - Nước mắm ngon
- - Bột nêm
- - Muối
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế cá đục: Đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Có thể cắt bỏ đầu cá hoặc giữ nguyên tùy thích.
- Ướp cá với một chút muối và bột nêm. Ướp trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
- Chiên sơ cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Việc chiên sơ giúp cá săn chắc và không bị nát khi kho. Tùy vào sở thích cá nhân, có thể chiên cá kỹ hơn để thịt cá dai hơn.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị).
- Pha nước kho cá: Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, hành tỏi băm, ớt băm và tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp. Thêm một ít bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn.
- Kho cá: Xếp cá đã chiên vào nồi. Đổ hỗn hợp nước kho cá vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá. Đặt nồi lên bếp, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
