Canh Bí Đỏ Nấu Mọc

Nguyên liệu

• - 200 gr giò sống
• - 100 gr thịt xay
• - 5 gr mộc nhĩ
• - 1 trái bí đỏ
• - 5 gr tôm khô
• - hành lá
• - ngò gai
• - ngò om
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu xay
• - bột bắp
• - nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Để chuẩn bị mọc, trộn đều giò sống, thịt xay, mộc nhĩ băm nhỏ và da heo thái hạt lựu (nếu dùng) trong một bát lớn. Nêm nếm với tiêu xay, muối, bột ngọt, đường và bột bắp. Trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt se lại.
2. Trong một nồi lớn, phi thơm đầu hành với một chút dầu ăn. Thêm nước vào nồi, lượng nước tùy thuộc vào khẩu phần mong muốn. Cho tôm khô vào nồi để tăng thêm hương vị cho nước dùng. Nêm muối và một ít tiêu.
3. Khi nước sôi, nhẹ nhàng viên mọc thành những viên nhỏ vừa ăn và thả vào nồi. Đun cho đến khi mọc nổi lên, điều này cho thấy mọc đã chín. Nêm nếm lại với đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa khẩu vị.
4. Thêm bí đỏ đã gọt vỏ và cắt miếng vào nồi. Tiếp tục đun khoảng 15-20 phút cho đến khi bí đỏ chín mềm. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò gai và ngò om thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.