Mì Xào Giòn Bò

Nguyên liệu

• - Mì trứng sợi nhỏ
• - Cải ngọt
• - Bông cải xanh
• - Bông cải trắng
• - Cà rốt
• - Hành tây
• - Nấm rơm
• - Thịt bò
• - Hạt nêm
• - Nước tương
• - Đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị rau củ: Rửa sạch và luộc sơ cải ngọt, bông cải xanh, bông cải trắng và cà rốt đến khi vừa chín tới. Sau đó, vớt ra và để ráo.
2. Chiên mì: Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đun nóng già. Thả mì trứng vào chiên đến khi vàng giòn đều cả hai mặt. Gắp mì ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Xào thịt bò và rau củ: Sử dụng một chảo khác, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Phi thơm hành tây, sau đó cho nấm rơm và thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt bò chín tái. Thêm hỗn hợp sốt (nước, bột bắp, bột năng, nước tương, hạt nêm, đường) vào chảo, đảo đều và đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
4. Trình bày và thưởng thức: Gắp mì xào giòn ra đĩa, xếp rau củ luộc lên trên, sau đó rưới phần thịt bò xào sốt lên trên cùng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với nước tương và tương ớt.