Dưa chuột cuốn thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - 5 quả Dưa leo
• - 0.5 củ Hành tây
• - 1 củ Tỏi
• - Nước tương
• - Đường vàng
• - Bột ớt hoặc ớt tươi xay nhuyễn
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ. Cho thịt vào nồi, thêm nước lạnh và luộc sơ qua. Khi nước sôi, đổ bỏ nước luộc đầu để loại bỏ tạp chất. Thêm nước mới và luộc thịt chín hoàn toàn.
2. Sau khi thịt chín, vớt ra và ngâm trong nước đá lạnh khoảng 15 phút để thịt săn lại và giữ được độ ẩm. Sau đó, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để dễ thái hơn. Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng dao bào hoặc dao thái mỏng thành những lát dài.
3. Băm nhuyễn tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó thêm hành tây thái hạt lựu vào xào đến khi hành tây trong và mềm. Thêm ớt bột (hoặc ớt tươi xay nhuyễn), nước tương, dầu mè, đường vàng và gia vị vào, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
4. Trải lát dưa chuột ra, đặt một miếng thịt lên trên và cuộn lại. Xếp các cuộn dưa chuột thịt ba chỉ ra đĩa và rưới đều nước sốt tỏi đã phi thơm lên trên. Thưởng thức ngay.