Tai Heo Ngâm Nước Tương

Nguyên liệu

• - Tai heo
• - Hành tây
• - Cà rốt
• - Dưa leo
• - Tỏi
• - Ớt xay
• - Nước tương
• - Dấm
• - Đường
• - Muối
• - Gừng
• - Rượu trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tai heo. Cho vào nồi nước đun sôi, thêm lát gừng đập dập và 1 thìa nhỏ rượu trắng. Luộc tai heo trong khoảng 15 phút cho mềm và khử mùi. Vớt ra để nguội.
2. Hành tây thái sợi mỏng. Dưa leo thái lát hoặc tỉa hoa tùy thích. Cà rốt thái lát mỏng hoặc tỉa hoa. Trộn hành tây, dưa leo và cà rốt với một chút muối, để khoảng 15 phút cho bớt nước. Rửa sạch các nguyên liệu này lại với nước.
3. Pha nước sốt: Trộn một lượng nước tương, dấm, đường với một ít nước ấm cho đến khi đạt được độ mặn, chua, ngọt vừa miệng. Thêm ớt xay và tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp nước sốt.
4. Cắt tai heo thành lát vừa ăn. Trộn đều tai heo với hỗn hợp rau đã chuẩn bị. Cho hỗn hợp này vào hũ thủy tinh, đổ nước sốt lên trên sao cho ngập tai heo. Đậy kín và cho vào tủ lạnh 1 ngày để ngấm gia vị. Sau đó có thể thưởng thức món ăn.