Diêu Hồng Hấp Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 500 gr Cá diêu hồng nhỏ
• - 100 gr Rau thì là
• - Gừng tươi
• - 2 cây Sả
• - 2 quả Ớt hiểm
• - Xì dầu
• - Muối
• - Dấm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng bằng cách rửa sạch, xát muối và dấm để khử mùi tanh. Rửa lại cá bằng nước lạnh, thấm khô hoàn toàn. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm. Xát một lớp muối mỏng lên cả hai mặt cá và ướp trong khoảng 20 phút.
2. Rửa sạch thì là, gừng tươi và ớt hiểm, để ráo.
3. Sau khi cá đã ướp, không cần rửa lại. Lót một lớp gừng thái lát và thì là xuống đáy đĩa hấp. Đặt cá lên trên, nhét gừng vào các đường khứa trên thân cá. Rải đều thì là, sả thái lát và ớt hiểm lên mình cá. Rưới đều xì dầu lên cá. Thêm một muỗng canh nước lọc vào cạnh đĩa, tránh đổ trực tiếp lên cá.
4. Cho cá vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-18 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn. Lưu ý đặt đuôi sả vào nước hấp để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
5. Sau khi hấp chín, bày cá ra đĩa và thưởng thức nóng. Món cá diêu hồng hấp xì dầu có vị ngọt tự nhiên của cá, hòa quyện với hương thơm của thì là, gừng, sả và vị đậm đà của xì dầu.