Sườn non sốt bơ tỏi

Nguyên liệu

• - Sườn non
• - muỗng canh Nước tương
• - muỗng canh Nước mắm
• - muỗng canh Dầu hào
• - muỗng canh Tương ớt
• - 2 muỗng cà phê Đường
• - Tiêu
• - 2 muỗng canh Nước
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Muối
• - Đường
• - Tiêu
• - 1 muỗng cà phê Tinh bột bắp hoặc bột năng
• - Bơ

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch với nước ấm, để ráo. Ướp sườn với một lượng muối, đường và tiêu vừa đủ. Thêm nước cốt tỏi và hành tím để tăng hương vị. Ướp trong ít nhất 30 phút để sườn ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường, tiêu và nước. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng rồi vớt ra, để riêng.
4. Cho tinh bột bắp hoặc bột năng vào chảo dầu nóng, sau đó cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra, để ráo dầu.
5. Trong một chảo khác, đun chảy bơ. Cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Cho sườn đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để sườn ngấm sốt. Đậy nắp và om trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ.
6. Trước khi tắt bếp, thêm tỏi phi vào chảo, đảo nhẹ để tỏi thơm và giòn. Tắt bếp và bày sườn ra đĩa.