Cà Tím Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 2 quả cà tím
• - 2 quả trứng gà
• - 140 gram bột chiên giòn
• - ít hành lá
• - 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1/4 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1/2 muỗng cà phê muối
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà tím, sau đó cắt thành khoanh tròn dày khoảng 0.5-1cm. Chuẩn bị một thau nước muối loãng bằng cách hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối. Ngâm cà tím đã cắt vào thau nước muối này trong khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và ngăn ngừa thâm đen. Vớt cà tím ra và để ráo nước hoàn toàn. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
2. Trong một bát nhỏ, cho 50ml nước, trứng gà, hành lá thái nhỏ, bột ngọt, muối, và hạt nêm. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Từ từ thêm bột chiên giòn vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi bạn có một hỗn hợp bột sánh mịn, không quá loãng cũng không quá đặc. Nhúng từng miếng cà tím vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều miếng cà. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho đủ ngập cà tím khi chiên. Đun nóng dầu đến khi đạt độ nóng thích hợp (dầu sôi tăm).
3. Cẩn thận thả từng miếng cà tím đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên vàng đều cả hai mặt, đảm bảo cà tím chín mềm bên trong và có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Vớt cà tím đã chiên ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Tiếp tục chiên phần cà tím còn lại. Món cà tím chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.