Gỏi Miến Gà

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt gà
• - 50 g Miến dong
• - 100 g Cà rốt
• - 100 g Dưa leo
• - 100 g Rau chuối bào
• - 20 g Đậu phộng rang
• - 20 g Hành phi
• - 20 g Rau răm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Chanh
• - Tỏi bằm
• - Ớt bằm
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng một chút muối. Luộc gà đến khi chín tới.
2. Cà rốt thái sợi mỏng. Dưa leo bỏ ruột, thái lát mỏng. Trộn cà rốt và dưa leo với một ít đường để giảm độ hăng.
3. Pha nước mắm gỏi theo tỉ lệ: 1 phần đường, 1 phần nước cốt chanh, 1 phần nước mắm. Khuấy đều cho đường tan hết. Nên sử dụng nước mắm có độ đạm từ 35 độ trở lên để đảm bảo hương vị.
4. Đun sôi nước, cho miến vào trụng nhanh khoảng 2 phút. Vớt miến ra, rửa ngay dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính và giữ được độ dai. Để miến ráo nước.
5. Cho cà rốt, dưa leo, rau chuối bào, miến và thịt gà đã xé nhỏ vào tô lớn. Rưới từ từ nước mắm trộn gỏi đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
6. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi và rau răm lên trên. Món gỏi miến gà này thường được ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn. Ngoài thịt gà, bạn có thể thay thế bằng các loại hải sản hoặc thịt bò tùy theo sở thích.